Degagè Vino Spumante Santa Margherita

La cave renommée Sainte Marguerite en Vénétie produit ce gracieux vin pétillant avec des caractéristiques sensorielles particulières, raffinées et délicates ainsi qu'élégantes. Produit en pureté avec des raisins Glera. Vignes cultivées en zone de plaine avec présence collines de la Vénétie à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols d'origine morainique à dominante argileuse permettent à ces raisins d'atteindre des notes gustatives uniques ainsi qu'un raffinement particulier. Le système de culture de la vigne Glera est celui du Sylvoz, et la densité de plantation est de 2 300 maximum 3 500 plants par hectare de vignoble.L'époque des vendanges est établie pour la première quinzaine de septembre afin que la fermentation permette d'atteindre un degré alcoolique d'au moins 11,5%. Pour la vinification du Dégagé di Santa Margherita, la deuxième phase de fermentation est menée avec soin grâce à l'utilisation de levures sélectionnées, au contrôle des températures (15-18°C) et à une période appropriée de repos sur lies. La phase finale précise de la mise en bouteille isobare et une courte période de repos dans le verre permettent d'obtenir et de garantir la fraîcheur et le parfum des arômes et des saveurs dans le temps.

Caractéristiques du vin mousseux "Degagè"

Sur le plan organoleptique, le vin mousseux dégagé de Santa Margherita a une couleur jaune paille brillante avec un perlage fin et persistant marqué. Des éléments qui préludent au parfum et à la délicatesse des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. En bouche, il est plein et élégant, avec une fraîcheur stimulante qui invite à la deuxième gorgée.

Accords conseillés lors de la dégustation du Degagè

Grâce à un dynamisme vibrant il est particulièrement apprécié aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de délicieuses entrées.Il doit être servi dans un gobelet haut et fuselé à une température de 8°C.