Pinot Nero Spumante Brut NOESI VANZINI

Le Pinot Noir Spumante "Noesi" de la Cave Vanzini est un vin produit dans les collines de l’Oltrepò Pavese, territoire particulièrement adapté à la culture du Pinot Noir. Les raisins proviennent des vignobles situés dans les communes de San Damiano al Colle, cultivés sur des sols argileux riches en grès et marnes calcaires. La vinification se fait par un pressage doux des raisins avec une séparation immédiate des peaux; le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 15/20 jours où il y a fermentation alcoolique. Suit l’affinage en acier pendant deux mois et la production de vin en autoclave par la méthode Charmat. Après 9 mois, le vin est embouteillé et affiné en bouteille pendant 3 mois supplémentaires.

Caractéristiques de ce vin Spumante Noesi

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au nez, il est intense et complexe, avec des senteurs florales et fruitées de pomme, de poire et de banane. En bouche, il est doux, élégant et bien structuré, caractérisé par une agréable fraîcheur et une bonne persistance aromatique.

Associations recommandées avec ce vin de la cave Vanzini

Ce pinot noir se marie très bien avec des plats de poisson, des entrées délicates, des viandes blanches, du fromage et de la pizza. Grâce à sa fraîcheur et son élégance, il est également excellent en apéritif et pour accompagner l’ensemble du repas. Servir à une température de 8-10°C.