Chianti DOCG I Mori
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | I Mori |
| Dénomination | Chianti Docg |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo e 10% Merlot |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI 14144 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola I Mori - Lastra a Signa (FI) - Via Maremmana, 22 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande mijotée, Fromage affiné, Viande grillée, Viande blanche, Côtelette à la milanaise., Saucisson, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Chianti DOCG est l'un des vins rouges les plus connus du Toscane . Produit avec des vignes cultivées sur les collines autour de Florence, au sud de la région du Chianti. Les raisins qui donnent naissance à ce vin sont : 80 % Sangiovese, 10 % Cannaiolo et 10 % Colorino. Les raisins sont vendangés à la main et la macération a lieu à température contrôlée.
Les caractéristiques du vin
La couleur est rouge rubis intense. Le parfum est fruité avec un arrière-goût épicé. Le goût est sec, équilibré et légèrement tannique.
Les accords conseillés lors de la dégustation de ce Chianti
A servir dans de grands gobelets à une température de 16-18°C; il améliore ses qualités s'il est ouvert quelques minutes avant d'être consommé. Il se marie très bien avec les entrées, en particulier celles de la tradition toscane, avec les seconds plats à base de viande rouge et de fromages affinés.
