Pinot Nero Vinificato in Rosé Oltrepò Pavese DOC GIORGI
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | GIORGI |
| Dénomination | Pinot Nero DOC |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | PV/8184 |
| Siège de la Cave | Giorgi - Canneto Pavese (PV) - Frazione Campo Noce, 39/A |
| Carte des vins | Pinot Nero |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Viande blanche, Risotto aux fruits de mer, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La typologie revendiquée par ce vin sensationnel produit par Cave Giorgi Oltrepò Pavese est celui de Pinot noir vinifié en rose . La zone de production est l'Oltrepò Pavese classique et les raisins utilisés sont 100% Pinot Noir. Le rendement du vignoble est égal à 80 quintaux par hectare de terre. La vinification prévoit que les raisins sont pressés avec un pressurage doux et le moût fleuri ne dépasse pas le rendement de 55% par rapport au poids de la récolte. Il est immédiatement séparé des seconds plats et du torchiato. La fermentation a lieu à l'aide de levures sélectionnées à température contrôlée dans des cuves en acier.
Caractéristiques du Pinot Noir Vinifié en Rosé Au-delà de Pavese
A l'examen organoleptique ce vin rosé sensationnel de la tradition italienne présente une robe rosée, brillante, douce et raffinée. Le parfum est intense, délicat, net, avec des notes fruitées de pomme et de pêche. Le goût est élégant, harmonieux, doux, avec une bonne structure et une longue persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Giorgi
Un excellent vin d'apéritif. Il se marie bien avec les entrées, les entrées, les poissons et les viandes blanches avec des sauces non épicées. Excellent avec des plats ethniques épicés. Parfait avec des crustacés.Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.
