Bonarda Frizzante DOC GIORGI

Le type d'appartenance de ce vin raffiné du Tradition lombarde , produit par Giorgi est celui de Bonarda DOC pétillant. La zone de production est le classique Oltrepò Pavese où le Cave Giorgi représente le symbole de l'expression territoriale maximale. Les raisins utilisés dans la vinification sont 100% pur Croatina. Le rendement à l'hectare du vignoble est de 90 quintaux de raisins. Les raisins sont vendangés à la main dans la deuxième décade de septembre. Pour la vinification nous procédons au foulage-égrappage immédiat, la fermentation a lieu dans des vinificateurs automatisés avec macération des raisins à une température contrôlée de 28°C et dure au moins 8 jours, maximum 10. La fermentation malolactique est entièrement réalisée .Enfin l'affinage qui se développe pendant 6 mois dans des cuves inox à température contrôlée.

Caractéristiques du Vin rouge Bonarda DOC

Examen organoleptique ce vin de tradition lombarde a une couleur rouge rubis profond aux reflets violets et pourpres. Le parfum est intense et élégant avec des notes fruitées de cerise, d'amande et de fruits frais. Le goût large et enveloppant, sec, persuasif, bonne persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Giorgi

Ce vin sensationnel de la cave Giorgi se marie bien avec les charcuteries, les entrées, les viandes braisées, les ragoûts et les fromages à pâte dure.Il doit être servi légèrement frais à 14°-16°C dans un grand verre à vin qui laisse s'exprimer les notes fruitées.