Montecucco Rosso "LEREMO" DOC Villa Patrizia

Leremo est à nous Montecucco rouge , un vin frais, mais en même temps avec une bonne structure. Il tire son nom de l'Ermitage de San Pellegrino, une ancienne ruine située sur nos terres, non loin du siège de l'entreprise. L'Ermitage était un lieu de méditation et de prière immergé dans la nature où les pèlerins et les voyageurs trouvaient refuge et accueil, à qui un rafraîchissement était certainement offert avec un verre de bon vin. La composition de l'assemblage est structurée avec 65% de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoutent du Merlot pour 30% et du Ciliegiolo pour 5%. L'origine des vignes relève de la localité" Villa Patricienne » sur des sols placés à 350 maximum 380 mètres d'altitude. L'exposition est vers le sud-ouest dans une région vallonnée.Le système de formation et de production voit l'utilisation de la méthode du cordon éperonné, capable de générer une production d'environ 60 quintaux par hectare de terre plantée en vigne. La vinification a lieu dans des cuves en acier avec contrôle thermique. La fermentation spontanée est suivie d'une macération lente d'environ 10 jours selon les millésimes. Enfin le raffinement qui se développe dans l'acier puis dans la bouteille pendant au moins 3 mois.

Caractéristiques du vin Leremo Montecucco Rosso DOC

A l'examen organoleptique ce vin a une robe rouge rubis, le nez révèle des notes fruitées, épicées et légèrement balsamiques. Le goût en bouche est doux et rond, caractérisé par une douceur tannique marquée et une acidité aérienne.

Les accords de ce Vin rouge toscan

Un vin qui peut être apprécié pour sa grande polyvalence. Excellent tout au long du repas, il se marie bien avec les pâtes farcies, les plats à base de ragoût, les seconds plats légers. La température optimale de service est de 18°C.