Monferrato Rosso PIN DOC BIO LA SPINETTA

D’un mélange de raisins Nebbiolo et Barbera naît ce vin rouge Monferrato Pin de la Cave La Spinetta : c’est un vin chaud et équilibré, élégant grâce au cépage Nebbiolo et consistant grâce au cépage Barbera. C’est un hommage à Giuseppe Rivetti dit "Pin", fondateur de l’entreprise La Spinetta, mais aussi au Piémont comme terre d’origine. La vinification se fait séparément pour les deux cépages : macération et fermentation alcoolique se déroulent en acier pendant 15 jours. Il suit une fermentation malolactique en fûts de chêne français avec un affinage ultérieur de 12 mois. Un autre affinage final a lieu en bouteille pendant 10 mois.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis brillant avec un bouquet olfactif qui rappelle cerise noire, poivre noir, sous-bois. La bouche est harmonieuse, veloutée avec des notes de pourpre et de mûre. La finale est douce et enveloppante.

Accords recommandés avec ce vin rouge La Spinetta

Particulièrement indiqué avec des plats savoureux à base de viande rouge, gibier, champignons et fromages. Excellent aussi avec de la viande humide, des ragoûts et braisés. Servir à une température de 16-17°C.