Barbaresco STARDERI DOCG BIO LA SPINETTA
| Points sommelier | 95/100 | 2026 |
| Cave | LA SPINETTA |
| Dénomination | Piemonte Docg |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | LA SPINETTA - Castagnole d.le Lanze(AT) - Via Annunziata 17A |
| Carte des vins | Barbaresco |
| Combinaison | Brasato al Barolo, Filet au poivre vert, Fromage affiné, Fromages moyennement âgés, Pasta avec sauce à la viande, jarret de porc au four, Gibier, Tagliatelle avec champignon, Ragoût de viande et de gibier, Risotti, Coq grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Un Barbaresco ferme, bien structuré et enveloppant. Les raisins utilisés pour sa production proviennent du vignoble Starderi di Neive, exposé au sud-ouest et à environ 230 m d’altitude. Les raisins Nebbiolo dans la pureté sont récoltés manuellement au cours de la récolte, puis macération et fermentation alcoolique en acier pendant environ 15 jours. Segfue malolactique en fûts de chêne français avec un vieillissement de 18 mois. Affinage final supplémentaire en bouteille de 6 mois.
Caractéristiques de ce vin du Piémont
Elle présente une couleur rouge rubis. Le profil olfactif tourne autour de notes de fraise, pétales de rose et chocolat. En bouche, il est frais, élégant, aux herbes aromatiques. Texture tannique douce mais bien définie.
Combinaisons recommandées avec ce vin rouge de La Spinetta
À goûter avec des plats de viande rouge, gibier, champignons et fromages affinés. Servir à une température de 16-17°C.
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