Pinot Grigio Ramato COLBAJÈ DOC TUNELLA

L’utilisation de raisins Pinot Grigio purs provenant des collines du Frioul-Oriental donne naissance à ce vin blanc de la Cantina Tunella : les vignes bénéficient de sols riches en marnes et en grès dits « ponche ». Les grappes sont cueillies à la main au cours de la vendange de la troisième semaine de septembre : les raisins sont récoltés au bon degré de maturité, pour ensuite macérer quelques jours et être pressés. Le moût est décanté à froid, puis on y ajoute les levures pour déclencher la fermentation. La fermentation et l’affinage sur lies à température contrôlée se termine par une dernière période de repos et d’affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Frioul-Vénétie Julienne

Il présente une couleur jaune paille aux reflets dorés. Les notes olfactives sont très intenses, avec des touches de poire, d’abricot et d’amande. En bouche, il est enveloppant, équilibré et agréablement minéral.

Associations recommandées avec ce vin de la cave frioulane Tunella

Excellent avec des plats à base de champignons, viandes blanches et poisson. Servir à la température de 6-8°C.