Refosco dal Peduncolo Rosso DOC TUNELLA

De la récolte des raisins Refosco à partir du pédoncule rouge pur est né ce vin rouge de la cave frioulane Tunella. Les vignobles sont situés entre les douces collines du Frioul oriental, sur des sols de marnes et de grès appelés ponche. La vendange a lieu dans la dernière semaine de septembre et les grappes sont récoltées à la main au meilleur degré de maturité : les raisins sont ensuite âpés et pressés, le moût obtenu est laissé macérer et fermenter avec les peaux. Pour favoriser le passage de la couleur et du tanin à partir des peaux, des remblayages fréquents sont effectués : fermentation alcoolique, malolactique et enfin maturation lente.

Caractéristiques de ce vin du Frioul-Vénétie Julienne

Il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Le parfum rappelle les fruits à baies rouges et les épices, mais aussi le cacao et le tabac. Sec en bouche et avec une structure remarquable, légèrement amer l’arrière-goût.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la cave Tunella

Excellent avec des plats à base de viande rouge et de gibier. Servir à la température de 16-18°C.