Primitivo Gioia del Colle DOC Riserva REGULA MAGISTRI Terre Carsiche 1939

Ce vin rouge de la Cave Terre Carsiche 1939 est élaboré à partir de raisins Primitivo à 100 %, cultivés sur des sols karstiques à 300-350 m d'altitude. Les vendanges ont lieu dans les dix premiers jours d'octobre, après quoi les raisins subissent une fermentation à température contrôlée pendant environ 15-20 jours. La phase finale de vieillissement dure 12 mois dans de grands fûts de chêne et 24 mois en bouteille.

 

 

 

 

La robe est d'un rouge intense avec des reflets grenat dus à l'élevage en barrique. Le bouquet olfactif rappelle la cannelle, la réglisse, les épices et les fruits rouges. En bouche, il est doux avec une texture tannique délicate.

 

 

 

 

Servir avec des plats de viande, en particulier des rôtis, mais aussi des fromages affinés. Servir à une température de 18-20 C°.