Primitivo di Manduria Riserva "DIONYSOS" DOC MASSERIA SURANI

Primitivo di Manduria Riserva "Dionysos" produit avec 100% de raisins Primitif de Manduria cultivé dans les vignobles de l'entreprise près de Manduria, ce vin de la cave des Pouilles Masseria Surani doit son nom au dieu grec du vin. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et les sols sont calcaires, riches en fer. Suite à la vendange manuelle, la fermentation se déroule pendant 15/18 jours à une température de 25/28°C. L'affinage prévoit plutôt un séjour de 15/18 mois en fûts de chêne et en barriques suivi de 6 mois de repos en bouteille.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

A l'examen organoleptique ce vin présente une couleur rouge rubis intense; les notes olfactives évoquent les fruits noirs mais aussi des notes épicées de poivre et des notes douces de chocolat et de cannelle. La bouche est ample avec des tanins veloutés. Excellente persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge des Pouilles

Excellent en combinaison avec des plats épicés et très savoureux, avec tous les plats à base de viandes rouges et avec des fromages affinés. A servir à une température de 16-18°C.