UN vin blanc sublime et raffiné. Mono cépage de raisins Pinot blanc . Le vignoble d'origine se développe autour du domaine Barthenau à une altitude de 450 mètres d'altitude. La position idéale de ce vignoble de haute colline, avec un ensoleillement optimal et une bonne ventilation, fait mûrir les raisins à la perfection. Les journées chaudes et les nuits fraîches sont garantes de la forte acidité et donc du vieillissement du vin. Le sol est caractérisé par un conglomérat d'argile, de chaux, de porphyre et de gravillons fins. La vinification, après une macération à froid des raisins pendant quelques heures pour rehausser les notes fruitées du vin, est affectée par un pressurage doux et une sédimentation relative, le moût fermente dans de grands fûts de chêne. Maturation, après fermentation, le Barthenau Vigna S. Michele mûrit dans un fût de chêne de 3 ans.000 litres sur levures fines pendant 15 mois. Les levures fines sont légèrement brassées chaque semaine. Après la mise en bouteille, le vin vieillit encore 6 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele

A la dégustation, ce vin a une robe jaune paille. Son parfum est intense et varié, au nez il offre des notes rappelant les fleurs et les fruits à chair jaune, auxquelles s'ajoutent de subtiles veines épicées. La bouche en bouche est enveloppante et ample, fine et corsée, ce vin blanc de Trentin il est très bien équilibré en fraîcheur et net en finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Côté accords, le vin blanc Vigna S. Michele est excellent avec des crustacés, des poissons ou des viandes blanches, il faut le goûter avec de la lotte sauce aux amandes. La température de service idéale est de 10-12°C et il doit être servi dans un verre à vin haut et large.