Pinot Bianco "Athesis" DOC KETTMEIR
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
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| Cave | KETTMEIR - Santa Margherita |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/78 |
| Siège de la Cave | Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Carpaccio de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Risotto aux légumes, Cannelloni, Speck, Poisson à la vapeur, Salade de poulpe |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Les précieux raisins de Pinot blanc engagé dans la production du vin raffiné Pinot Bianco Athesis Alto Adige DOC de la cave Kettmeir ils sont élevés sur des sols à tendance meuble d'origine calcaire avec une part d'argile. Situé à haute altitude, entre 580 mètres et 620 mètres d'altitude. Pour la vinification, après les vendanges qui se déroulent généralement la troisième semaine de septembre, nous procédons de manière traditionnelle selon la réglementation DOC pour ce type d'appellation. La vinification en blanc avec pressurage doux des raisins et fermentation en grande partie en acier à température contrôlée de 17-19°C et en partie en bois.Ensuite, le raffinement a lieu dans les récipients de fermentation respectifs où il reste sur lies jusqu'à la fin du printemps, lorsque le vin est convenablement assemblé et préparé pour la mise en bouteille. L'assemblage utilisé est 100% Pinot Bianco vinifié pur.
Caractéristiques du vin Pinot Bianco Athesis Alto Adige Kettmeir
L'esame organolettico mette in risalto il colore giallo paglierino intenso che introduce ampiamente un profumo complesso che accomuna sia note fresche di fiori sia di frutta a polpa bianca come la mela, si associano anche sentori e note più calde e avvolgenti, su tutte le spezie gâteaux; en bouche il s'exprime avec une structure gustative fraîche et bien structurée, jeune et minérale. La persistance où le grain minéral se prolonge agréablement est remarquable.
Accords conseillés avec cet excellent vin blanc du Trentin Haut Adige
Le Pinot Bianco Athesis DOC de la cave Kettmeir est idéal pour les apéritifs riches en saveurs, il se marie bien avec les plats de pâtes ou le risotto aux crustacés et en général tout au long du repas avec les plats de poisson d'eau douce et salée. Il doit être servi à une température de 8°C dans des verres fuselés.
