Franciacorta Brut Saten DOCG VILLA CRESPIA - MURATORI
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | VILLA CRESPIA - MURATORI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Bar, Saucisson, Filets de cabillaud, Pasta avec poisson, Saucisson, Spaghetti aux oursins, Carpaccio de poisson, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Franciacorta Saten Cesonato de la cave Villa Crespia est né de raisins de Chardonnay purs, cultivés dans les vignobles de l'entreprise appartenant à la famille Muratori : ici, les raisins sont élevés dans le plein respect de la nature et dans le sillage de la durabilité, dans un régime biologique. Après la récolte manuelle, nous procédons à la vinification en blanc et à la fermentation alcoolique en acier à température contrôlée. Le vieillissement nécessite un séjour en cuves d'acier sur lies pendant une durée de 5 mois et en bois de chêne pendant encore 6/7 mois. L'affinage, quant à lui, s'effectue en bouteille pendant une période minimale de 18 mois.
Caractéristiques de ce Franciacorta Satèn
Le test organoleptique montre une couleur jaune paille et un perlage fin et perlé.Le nez atteint des notes olfactives de fruits mûrs et de fleurs, notamment de genêt et de tilleul. En bouche, il est crémeux et avec une légère pointe d'acidité.
Combinaisons recommandées avec ce Satèn
Essayez-le surtout avec du poisson cru, des huîtres et des crustacés; idéal pour un apéritif d'été entre amis. Servir à une température de 6-8°C dans un verre conique.
