Chardonnay AOC Terlano

Le prestigieux cépage internationalement reconnu Chardonnay , est maintenant une présence consolidée dans les vignobles de Cantina Terlano. La particularité de ce vin réside précisément dans l'enrichissement de l'assemblage que nous vinifions ensuite dans la pureté chaque année, obtenant des vins d'une fraîcheur marquée et avec une composante très intéressante de fruits tropicaux qui les rendent combinables avec divers plats. Ce vin de Chardonnay de Cave Terlano , revendique la dénomination DOC du Tyrol du Sud qui garantit son origine, le cépage Chardonnay est vinifié à 100% de pureté et l'étiquette appartient à la lignée des grands classiques. La récolte et la sélection des raisins se font manuellement.Vient ensuite le pressurage délicat de la grappe entière et le soutirage consécutif par sédimentation naturelle. La fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable culmine avec l'affinement pendant 5 ou 7 mois au maximum sur les lies fines conservées dans des fûts en acier. La zone de production est la DOC de la commune de Terlano, les sols s'élèvent à une altitude au-dessus du niveau de la mer comprise entre 250 et 500 mètres. Avec des pentes allant jusqu'à 35% vers le sud-ouest.

Caractéristiques de ce vin blanc de la cave Terlano

A l'examen organoleptique, le vin de Chardonnay présente une robe jaune paille claire et pétillante.Le bouquet intense de ce Chardonnay dégage des notes de fruits exotiques, avec des notes de banane, de coing, de fruit de la passion, de mangue et de melon, mais aussi des arômes de mélisse. Le goût en bouche est doux et harmonieux, avec un léger arôme de poire, associé à des notes de fruits exotiques tropicaux. A tout cela s'ajoute une légère note saline et minérale, qui rend ce vin très moelleux, lui donnant un joli volume.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Chardonnay

Accords conseillés avec des fruits de mer mixtes aux crevettes et scampi crus, du risotto aux légumes, des crèmes à base de légumes racines (soupe de pommes de terre ou de céleri), des plats avec des fromages pas trop aromatiques (par exemple robiola à pâte molle) comme des boulettes de fromage ou des pâtes garnies de fromage.Il accompagne également le bar en croûte de sel ou le veau sauce au thon. Il doit être servi dans un verre haut et effilé à une température maximale de 12°C.