Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut VEUVE AMBAL

Le Crémant de Bourgogne Grande Cuvée de la Maison Veuve Ambal est issu d'un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay, Gamay et Aligoté de vignobles situés sur la commune de Corton, dans la région française de Bourgogne. Lors des vendanges, seuls les raisins parfaitement mûrs sont récoltés qui sont ensuite amenés à la cave et soumis à un pressurage doux, une fermentation alcoolique et une refermentation selon la Méthode Classique. L'élevage sur lies dure de 12 à 18 mois puis le dégorgement ou dégorgement a lieu : c'est-à-dire que les résidus qui se sont accumulés sur le goulot de la bouteille sont éliminés. Une fois cette dernière phase terminée, le champagne est dosé en ajoutant la liqueur d'expédition ou de dosage.

Caractéristiques de ce Crémant de Bourgogne

L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un perlage persistant. Les notes olfactives rappellent les agrumes, les fruits secs, des notes de pâtisserie mais aussi des notes végétales. En bouche, il impressionne par son onctuosité et sa fraîcheur.

Accords recommandés avec ce Crémant de Bourgogne

Servir à une température de 6-8°C dans le verre flûte ballon caractéristique, un gobelet à fond légèrement plus étroit afin de rehausser les arômes du produit et de ne pas disperser son perlage.Essayez-le en combinaison avec des apéritifs à base de poisson fumé, de tartare de poisson mais aussi de pâtisseries sèches.