Merlot DOC feudo arancio

Le Merlot di Feudo Arancio est né dans la région de Sambuca di Sicilia, dans la province d’Agrigente, où le cépage international trouve des conditions idéales grâce à des sols bien drainés et une exposition non excessivement ensoleillée, utile pour préserver la finesse aromatique des raisins. La vendange a lieu à maturité phénolique complète, généralement entre fin août et début septembre. Après la récolte, les raisins sont dénudés et soumis à une fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours dans des cuves en acier à température contrôlée autour de 26 °C. Suit la fermentation malolactique et un affinage en barrique de chêne français pendant environ 10 mois, phase qui enrichit le vin de notes épicées et contribue à compléter sa structure sans l’alourdir.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Dans le calice, il présente une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets violacés. Au nez, il est large et fruité, avec des notes de cerise mûre, de framboise et de mûre, accompagnées de nuances de confiture de fruits rouges et de délicates sensations épicées et légèrement grillées provenant de l’affinage en bois. En bouche, c’est un vin de structure moyenne, caractérisé par une douceur enveloppante et des tanins veloutés qui le rendent harmonieux et fluide. Le profil gustatif reste centré sur les fruits rouges, avec un équilibre réussi entre fraîcheur et rondeur.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Feudo Arancio

C’est un rouge polyvalent qui se marie bien avec la charcuterie, les soupes de légumes, les viandes grillées, les rôtis et les fromages à maturation moyenne. Sa douceur le rend également adapté aux plats légèrement épicés ou aux préparations plus simples de la cuisine quotidienne. La température de service idéale est comprise entre 16 et 18 °C, afin d’en valoriser la composante fruitée et la douceur de la gorgée.