Nero d'Avola DOC feudo arancio

Le Nero d’Avola di Feudo Arancio est né dans la région de Sambuca di Sicilia, dans la province d’Agrigente, une zone vouée à la viticulture grâce à des sols bien drainés et un climat chaud mais atténué par les brises. Les raisins, récoltés à la pleine maturité phénolique dans la première semaine de septembre, sont désaffectées et soumises à une fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant quelques jours à température contrôlée entre 22 et 24 °C. Ce processus permet une extraction équilibrée de la couleur, des arômes et de la structure. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique avec l’aide de bactéries sélectionnées et est affiné pendant quelques mois dans des barriques de chêne français et en acier, afin d’obtenir un équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Dans le calice, il présente une couleur rouge rubis intense, enrichie de reflets violacés. Le bouquet est large et fruité, avec des notes évidentes de groseille, de fraise des bois et de grenade qui confèrent une immédiateté et une reconnaissance aromatique. En bouche, il se distingue par une structure douce et veloutée, avec des tanins présents mais bien intégrés qui soutiennent la gorgée sans l’alourdir. La composante fruitée reste le protagoniste même en bouche, accompagnée d’une agréable fraîcheur qui rend la boisson fluide et équilibrée.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la cave Feudo Arancio

C’est un vin rouge polyvalent, idéal en combinaison avec des plats principaux savoureux comme les pâtes au four et le risotto, ainsi qu’avec de la viande rouge, de l’agneau et des préparations grillées. Il se marie également très bien avec la cuisine traditionnelle sicilienne, comme les pâtes à la Norma, et avec des fromages affinés au goût prononcé. La température de service recommandée est comprise entre 16 et 18 °C, afin d’en valoriser au mieux la structure et l’expression fruitée.