Nero d'Avola "DUCA ENRICO" DUCA DI SALAPARUTA

Le Nero d'Avola "Duca Enrico" de la Cave Sicilienne Duc de Salaparuta est le vin phare de l'entreprise, produit sur le domaine SuorMarchesa dans la zone centre-sud de l'île : la vigne utilisée pour la production de ce vin est 100% Nero d'Avola, les vignobles sont situés sur des sols mixtes calcaires- silicea situé à environ 200m d'altitude et bénéficie d'un climat caractérisé par des hivers doux et des printemps/étés secs. Les vendanges n'ont lieu qu'après la parfaite maturation des raisins, suivies des phases d'éraflage et de macération à température contrôlée pendant une dizaine de jours. L'élevage se déroule en barriques de chêne français pendant au moins 18 mois, phase nécessaire pour que le vin acquière son caractère distinctif.Les 18 mois suivants de vieillissement en bouteille complètent le bouquet organoleptique typique du produit.

Caractéristiques de ce vin sicilien

L'examen organoleptique de ce vin sicilien montre une couleur rouge rubis intense; Le nez est structuré et complexe avec des notes allant du cuir au tabac en passant par les fruits rouges. En bouche, il est harmonieux, puissant et a une longue persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

C'est un vin rouge qui accompagne parfaitement les viandes rouges, y compris les grillades, le gibier et les fromages d'affinage. A servir à une température de 15-17°C dans un grand verre à vin.