Valpolicella Classico DOC ZONIN

Aus der Weinbereitung in Mischungen aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben, die durch die strenge Disziplin des Kellers auferlegt werden Zonin Das auf der ganzen Welt berühmte Weingut produziert diesen sensationellen Rotwein der venezianischen Bauerntradition. Das Ursprungsgebiet der Weinberge, aus denen die kostbaren Trauben geerntet werden, ist das klassische DOC des Veneto. Bei der Weinbereitung wird nach der traditionellen Ripasso-Technik vorgegangen, bei der der Wein durchgelassen wird Valpolicella auf dem Trester von frisch gepresstem Amarone. Durch diese Technik wird der Alkoholgehalt leicht erhöht und der Wein mit Zucker, Glycerin, polyphenolischen Substanzen und aromatischen Noten angereichert. Der Wein reift 12 Monate in 30-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und die folgenden 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Valpolicella Classico Doc

Im Aussehen hat der Wein eine helle und leuchtend strohgelbe Farbe, die von einer sehr dünnen und feinen Perlage gut unterstützt wird. Das Bouquet ist breit und komplex, mit weinigen Tönen und klar definierten Noten von Kirsche und Kakaopulver. Feiner Geschmack und gute Struktur. Der angenehm fruchtige Nachgeschmack mit leichten Gewürznoten.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Der Wein ist vollmundig und passt zu herzhaften ersten Gängen, gebackenen Nudeln, der traditionellen Pasta „de Caval“ (Pferdeeintopf), gemischtem gekochtem Fleisch und gut gereiftem Käse.Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.