Stilnovo Governo all'Uso Toscano BANFI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2025 |
| Weinkellerei | BANFI |
| Bezeichnung | Toscanta Igt |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/5379 |
| Weinkellereigebäude | BANFI - Stazione Sant'Angelo-Cinigiano (SI) - Viale Maremma |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Braten, Kaninchen, Tagliatelle mit Pilze, Schnitzel mit Pilzen, Gnocchi mit Fleischsauce, mittelreifer Käse, Schweinshaxe aus dem Ofen, Pasta all'amatriciana |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Toscana Igt |
Bei der Weinbereitung werden hauptsächlich toskanische Sangiovese-Trauben verwendet. Dort Weingut Banfi produziert diesen sensationellen Wein all'Uso Toscano. Für die Produktionstechnik wird erwartet, dass 70 % der Mitte September geernteten Trauben zwei bis drei Wochen lang in Stahltanks bei einer Temperatur zwischen 18 und 28 °C vergoren werden. Die restlichen 30 % werden bis zum Spätherbst am Rebstock trocknen gelassen, dann geerntet und dem Wein der ersten Ernte zugesetzt. Von diesem Moment an beginnt eine zweite Gärung, die 3/4 Wochen dauert, gefolgt von einer kurzen Gärung in Barriques mit dritter Gärung, nur für 20 %.
Eigenschaften des Weins Stilnovo Governo all'Uso Toskanisch
Im Aussehen hat es eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist blumig und fruchtig in der Nase, geprägt von Anklängen an Kirschmarmelade und Waldbeeren. Die Struktur ist weich und angenehm, mit eleganten und nicht aggressiven Tanninen. Der Geschmack zeichnet sich durch Säure am Gaumen aus, die diesen Wein frisch und leicht zu jedem Gericht kombinierbar macht. Der Abgang im Mund zeichnet sich durch eine herzhafte Note und eine sehr fruchtige Nachhaltigkeit aus.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Banfi-Weins
Ein äußerst vielseitiger Wein zur Kombination.Passt hervorragend zu allen traditionellen mediterranen Gerichten. Ungewöhnliche Kombination mit Fischsuppen, voller Geschmack und Aromen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 13,5 % Vol.
