Metodo Classico Alta Langa Millesimato Cuvée Aurora DOCG BANFI
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | BANFI |
| Bezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Rebsorten | 70% Pinot Nero 30% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AL/7411 |
| Weinkellereigebäude | BANFI - Stazione Sant'Angelo-Cinigiano (SI) - Viale Maremma |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aufschnitt und Salami,, Muscheln, Austern, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Spaghetti mit Venusmuscheln, Frischkäse, Gemischte frittierte Fisch |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Es wurde in den Kellern von geboren Banfi In Piemont , in Strevi, Ausdruck des prestigeträchtigen Alta Langa-Projekts. Für die Weinbereitung werden zu 70 % Pinot Noir- und zu 30 % Chardonnay-Trauben verwendet. Sie werden alle von Hand geerntet und stammen ausschließlich aus Weinbergen auf den hohen Hügeln des Piemont, in einem bestimmten Gebiet in den Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria. Die Produktionstechnik sieht vor, dass nach dem sanften Pressen der Trauben eine statische Klärung des Mosts erfolgt, der ausschließlich einer Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 17 °C unterzogen wird. Die Cuvée besteht zu 90 % aus dem so gewonnenen Wein Die restlichen 10 % stammen aus dem Wein des vorherigen Jahrgangs, der in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut wurde. Die Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche mit einer Verweildauer von mindestens 30 Monaten auf der Hefe.Traditionelle Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la Glacé. Es folgt eine ideale Verfeinerung in der Flasche. Die Cuvée Alta Langa ist ein Projekt, das das piemontesische Territorium und seine traditionelle Neigung zur Herstellung großartiger Schaumweine hervorheben soll. Aus der Alta Langa DOCG entstand dieser elegante Schaumwein, der in unseren Strevi-Kellern geboren wurde, wo seit 1860 Schaumweine nach der klassischen Methode hergestellt werden. Die Zugabe von 10 % der in Holzfässern gereiften Cuvée des vorherigen Jahrgangs verleiht diesem Schaumwein seine besonderen Eigenschaften Rundheit, Struktur und Langlebigkeit machen es einzigartig.
Eigenschaften des Spumante Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Talento Classic Method
Im Aussehen hat dieser Wein eine strohgelbe Farbe, eine feine und sehr anhaltende Perlage. Der Duft ist intensiv und wohlriechend, mit Anklängen, die an Hefe und Vanille erinnern. Der Geschmack ist gut strukturiert, voll, leicht säuerlich, harmonisch, herzhaft mit bitterem Nachgeschmack.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Spumante der klassischen Methode
Ein idealer Schaumwein als Aperitif. Perfekt zu Austern, aber auch zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch. Besonders geeignet in Kombination mit Schalentieren.Er muss gekühlt bei 10°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.
