Barco Reale di Carmignano DOC BIO CAPEZZANA

Die junge Version des Carmignano, ein Wein, der aus den gleichen Rebsorten Sangiovese und Cabernet Sauvignon hergestellt wird und dem ein kleiner Anteil Canaiolo zugesetzt wird. Vinifiziert vom raffinierten Keller Capezzana Von Toskana Stahl. Der Barco Reale di Carmignano DOC von Capezzana ist ein Rotwein, dessen Reifung etwa ein Jahr lang in großen Allier-Fässern erfolgt und der sich im Glas mit Frische und Intensität offenbart. Ein überraschender Wein für das hervorragende Verhältnis zwischen Qualität und Preis, dessen Name sich von dem antiken Medici-Anwesen ableitet, dessen Grenzen von der mehr als 30 Meilen langen „Mauer des Barco Reale“ umgeben waren.Die Mischung besteht zu 70 % aus Sangiovese-Trauben und zu 15 % aus Sangiovese-Trauben Cabernet Sauvignon, und 5 % Cabernet Franc und schließlich 10 % Canaiolo-Trauben. Das Produktionsgebiet ist das von Carmignano Prato in der Toskana. Die Ernte erfolgt für den Sangiovese ab Mitte September, für den Cabernet in der ersten Oktoberhälfte. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, in denen die Trauben 7 Tage lang in alkoholischer Gärung verbleiben, gefolgt von einer weiteren 8-tägigen Mazeration auf den Schalen vor dem Abstich bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C. Die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls in Stahltanks.

Eigenschaften des Barco Reale DOC-Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine tief rubinrote Farbe mit Tendenz ins Violette. Das Parfüm ist in der Nase voller Ausdruckskraft mit intensiven Noten und zeichnet sich durch schöne fruchtige Erinnerungen und leichte Eichennoten aus. Der Geschmack am Gaumen ist weich, voluminös, gut definiert durch eine Tanninstruktur, die seine Frische ausgleicht. Der Abgang endet mit einem fruchtigen Abgang mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Capezzana-Weins

Während der gesamten Mahlzeit passt es gut zu reichhaltigen ersten Gängen und fleischhaltigen zweiten Gängen. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.