Capezzana „UGO CONTINI BONACOSSI“ BIO CAPEZZANA

Dieser reinsortige Sangiovese stammt aus dem Weinberg „Viticciana“. Dieser von unserem Vater Ugo Contini Bonacossi gewünschte Weinberg wurde von ihm entworfen und gebaut. Die Besonderheit besteht darin, dass die Reihen durch zwei gegenläufige „Giropoggio“-Straßen unterbrochen werden, die das Regenwasser leiten und die Erosion der kostbaren Erde verhindern. Die Reihen sind mit von ihm ausgewählten Rosenpflanzen geschmückt und werden im Sommer liebevoll gegossen. Die Lage der Reben ist perfekt. Die Trauben werden von Hand geerntet. Die für die Herstellung verwendete Rebe ist 100 % reiner Sangiovese. Der Produktionsbereich ist der von Carmignano in der Provinz Prato. Die Ernte erfolgt Ende September. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, wo der Wein 7 Tage lang ruht und gärt.Anschließend folgt eine weitere 13-tägige Mazeration auf den Schalen vor dem Abfüllen bei einer Temperatur von 26/28 °C. Die Veredelung ist aufwendig und dauert mindestens 24 Monate.

Eigenschaften des toskanischen Rotweins „Ugo Contini Bonacossi“

Im Aussehen ist dieser Wein gefärbt Rot intensives Rubin. Das Bouquet ist breit, elegant, anhaltend, fruchtig mit würzigen Noten. Der Geschmack ist unmerklich und ergreifend, sehr raffiniert, aber stark wie er war, barock in den Düften, die plötzlich sogar betroffen sind, angeborene Eleganz von bulgarischen Rosen, Gesichtspuder, roten Früchten, Senf und Kardamom, Minze und Kentucky-Tabak, im Mund mit würzige, aber seidige Tannine und süß mit einer sonnigen und hellen Energie, wie es sein sehr langes und stolzes Leben als adliger Bauer war.

Empfohlene Kombinationen für die Verkostung dieses Weins aus dem Capezzana-Keller

Ein Wein, der gut zu allen Fleischsorten im Allgemeinen und Käse passt. Auch alleine, in der Meditation hervorragend.Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C