Barbaresco BORDINI DOCG BIO LA SPINETTA

Aus dem Weinberg Bordini di Neive, nach dem er benannt ist, entsteht dieser Rotwein der piemontesischen Kellerei La Spinetta. Die nach Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf einer Höhe von 240 m über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen marmorierten Böden, die reich an hellem Sand sind. Die reinen Nebbiolo-Trauben werden einer Entkalkung unterzogen und anschließend mit Mazeration und alkoholischer Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur für etwa zehn Tage fortgeführt. Malolaktische Gärung in französischer Eiche mit einer langen Reifung von 18 Monaten. Weitere abschließende Verfeinerung in der Flasche von 8 Monaten.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Es hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit Duftnoten, die an frische Kirschen, Veilchen und Gewürze erinnern. Am Gaumen ist er komplex, strukturiert, fruchtig und leicht balsamisch. Die weichen Tannine mit einem langen und eleganten Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein la Spinetta

Probieren mit Schmorbraten, Eintöpfen, Rinderschnitten. Auch gut zu Pilz-Risotto. Servieren bei 16-17°C.