Vin Santo del Chianti Classico „OCCHIO DI PERNICE“ DOC BIO Badia a Coltibuono

Der Vin Santo Occhio di Pernice von Badia a Coltibuono ist ein Passito aus Trauben Sangiovese . Das Gebiet ist das von Monti in Chianti, in der Provinz Siena: Hier steht die Familie Stucchi seit 1846 an der Spitze des Unternehmens Badia a Coltibuono und produziert Qualitätsweine im Einklang mit der Tradition, aber auch mit Respekt für die Umwelt; Tatsächlich verfügen alle von diesem Unternehmen hergestellten Weine über die BIO-Zertifizierung. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einige Monate lang auf speziellen Matten in gut belüfteten Räumen getrocknet und anschließend in verschlossenen Eichenfässern vergoren. Die plötzlichen Temperaturschwankungen, denen die Fässer ausgesetzt sind, sind für die Erzielung eines hervorragenden Produkts von grundlegender Bedeutung. Die Alterung dauert 10 Jahre.

Eigenschaften dieses Vin Santo Occhio di Pernice vom Weingut Badia a Coltibuono

Ein hell bernsteinfarbener Wein mit einem Hauch von getrockneter Orange, Honig, Zimt und Safran. Im Mund ist er umhüllend, weich, aber mit einem frischen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Weins

Dieser Wein ist unbedingt zu Blauschimmelkäse, Löffeldesserts, trockenem Gebäck oder zu Sahne und insbesondere zu allen typischen Desserts der toskanischen Küche zu empfehlen.