Toskanischer Schlingel BARBI
| Sommelier score | 90/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2018 |
| Winery | BARBI |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2020 |
| Grapes | 90% Sangiovese e 10% Merlot |
| Alcohol content | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | 4861/SI |
| Winery headquarter | BARBI - Montalcino (SI) - Località Pordernovi, 170 |
| Bottle size | Standard bottle |
| Combination | Cold cuts and salami, Pasta with meat sauce, Scallops with mushrooms, Pot roast, wild game, Roast meat, Medium-aged cheeses, Hard cheese |
| Region | Tuscany (Italy) |
| Style | Medium-bodied and fragrant |
| Wine list | Toscana Igt |
Il Birbone ist ein Rotwein mit großartigem Charakter, der aus dem Wunsch heraus entstand, herauszufinden, ob jemand einen mögen könnte Toskanischer Wein nach bestem antiken Vorbild ausgeführt. Für die Weinbereitung werden 90 % Sangiovese-Trauben verwendet, zu denen 10 % Weintrauben hinzugefügt werden Merlot . Bei der Weinbereitung werden die Trauben zerkleinert, entrappt und unmittelbar danach einer Temperaturabsenkung von bis zu 16°C unterzogen. Dieser Abkühlungsprozess der Traubenschale ermöglicht eine stärkere Extraktion des Anthocyan- und Polyphenolgehalts. Die alkoholische Gärung dauert 16 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C. Nach den Phasen des Abstichs, des Abstichs und der malolaktischen Gärung wird der Wein in Holzfässer mit mittlerem oder kleinem Fassungsvermögen von 2,25 Hektolitern oder 5 Hektolitern pro 12 Monate gefüllt.
Eigenschaften des toskanischen Rotweins Birbone
Bei der organoleptischen Prüfung wurde dieser traditionelle toskanische Wein von hergestellt Barbi-Farm, es zeigt eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase drückt eine gute Komplexität mit Anklängen von roten und schwarzen Beerenfrüchten, Kirschen und Brombeeren, süßen Gewürzen, Tabak und Lakritze aus. Der Geschmack ist trocken, warm, mit sich ständig weiterentwickelnden Tanninen. Vollmundiger und eleganter Wein mit starker und ausgewogener Persönlichkeit und Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Weins Cantina BARBI
Ein Wein für wichtige Anlässe, perfekt zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, gereiftem Käse und Pfannengerichten. Seine Lagerfähigkeit beträgt 10 Jahre. Wir empfehlen, die Flaschen liegend bei einer Temperatur von 12°C aufzubewahren. Er sollte bei Zimmertemperatur in einem großen Weinglas serviert werden, um die Sauerstoffversorgung zu fördern.
