Vin de La Sabla Les Cretes

Renommiertes und besonderes Label von Weingut Les Cretes. Der Rotwein Vin de La Sabla Er wird aus einer besonderen, proprietären Mischung des Weinkellers hergestellt, die die Verwendung von 30 % Petit Rouge-Trauben, 30 % Fumin-Trauben und 10 % Mayolet-Trauben umfasst. Alle an der Mischung beteiligten Reben gehören zu den einheimischen Rebsorten des Aostatals. Dazu kommt der renommierte Barbera für die restlichen 30 %. Das Produktionsgebiet ist das der Ortschaft „La Sabla“, die sich über die Gemeindegebiete Bufferia und Sazzé di Aymavilles erstreckt Provinz Aosta. Die Weinberge sind zwischen 20 und 70 Jahre alt. Die geologischen Eigenschaften des Bodens unterstreichen den moränischen Ursprung des Bodens, locker und überwiegend sandig, steil abfallend und nach Westen ausgerichtet.Die Reben liegen auf einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. Die Rebfläche beträgt ca. 3 Hektar und das Erziehungssystem ist das klassische Guyot mit einer Pflanzdichte von mindestens 8.000 Rebstöcken pro Hektar mit Rand- und Aufsatzreihen. Der Ertrag beträgt 8.000 Kilogramm pro Hektar. Die Ernte erfolgt Ende Oktober per Hand. Die Weinbereitung beginnt mit der Gärung in Edelstahltanks, wobei die Temperatur in einem engen Bereich zwischen 28 und 30 °C kontrolliert bleibt. Die Mazeration gilt als lang und dauert mindestens 12 Tage. Während der Gärzeit wird häufig umgepumpt. Die anschließende Verfeinerung dauert mindestens 8 Monate und erfolgt in Stahltanks. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Dieser Wein stammt aus dem Weinberg im Gebiet „La Sabla“ von Aymavilles, der ursprünglich von den Vorfahren väterlicherseits bewirtschaftet wurde.Anschließend wurde die Anbaufläche um weitere familieneigene Weinberge erweitert. Die Marke La Sabla ist seit 1989 beim italienischen Patent- und Markenamt registriert, als Garantie und Erinnerung an die Historizität des Produkts.

Eigenschaften des Weins Vin de La Sabla

Durch die organoleptischen Eigenschaften werden die wertvollen Eigenschaften dieses fantastischen Weins hervorgehoben. Die Farbe ist rubinrot mit violettem Rand. Der Duft ist fein, durchdringend und gleichzeitig zart, die Nase offenbart Anklänge von Früchten, vor allem der Sauerkirsche, die leichte Würze ist wahrnehmbar. Der Geschmack am Gaumen ist konsistent und entschieden, mit einer angenehmen Säurenote, die im Abgang zum Vorschein kommt.

Paarungen mit diesem Rotwein aus dem Aostatal

Der Rotwein Vin de La Sabla vom Weingut Les Cretes passt perfekt zu gemischten Vorspeisen, Wurstwaren, Pasta, frischem und mittelreifem Fleisch und Käse. Er sollte bei Zimmertemperatur, maximal 20°C, in einem Burgunderglas serviert werden, damit sich die Aromen entfalten können.