Viognier Sicilia DOC Mandrarossa

Der wiederentdeckte sizilianische Viognier. Alte Rebe, die in den 70er und 80er Jahren die Üppigkeit der Vergangenheit verloren hatte, wird in dieser innovativen Version von angeboten Mandrarossa , mit dem Ziel, die Wertschätzung für eine Rebe und einen Wein mit großartigen Eigenschaften zu steigern, die mit der Geschichte eines geeigneten Gebiets verbunden sind. Er wächst auf frischem Boden, in der Nähe von Wasserquellen, den „Sénie“, die dem Wein intensive und umhüllende Aromen verleihen. Das Ursprungsgebiet seiner Herstellung liegt im Südwesten Siziliens, in Menfi in der Provinz Agrigent. Die für die Herstellung verwendete Rebe ist 100 % reiner Viognier. Die Klassifizierung entspricht der des Bianco di Sicilia DOC, was die Bezeichnung kontrollierter Herkunft garantiert. Diese Trauben wachsen auf kalkhaltigen und mittelschweren Böden.Der Ertrag beträgt 85 Doppelzentner pro Hektar und die Pflanzdichte beträgt etwa 4000 Rebstöcke pro Hektar Weinbergfläche. Die Böden entwickeln sich auf einer orographischen Höhe, die 300 Meter ab 150 Metern über dem Meeresspiegel erreicht. Die Ausrichtung erfolgt nach Süden, Südwesten. Die Weinbereitung umfasst eine erste Phase der Kaltmazeration der Trauben für 5 bis 8 Tage, wobei der Most und dann der Wein in Stahltanks bei 16 – 18 °C gelagert werden. Anschließend folgt die Reifephase, die 3 Monate im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 10°C dauert. Abschließend die Verfeinerung von 3 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften des Viognier Sicilia DOC

Die organoleptische Untersuchung ergibt einen gelben Wein mit großen goldenen Reflexen.Der Duft ist intensiv und umhüllend mit typischen Noten von reifen Früchten wie Aprikose, Mispel und gelbem Pfirsich. Der Geschmack beginnt mit einem Gefühl von Fülle und Opulenz, mit charakteristischen fruchtigen Aromen von Aprikose und gelbem Pfirsich, dezenter Würze und Mineralität.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Das Weißwein von dem Sizilianische Tradition Er schmeckt angenehm als Aperitif, harmoniert aber auch gut mit Gerichten aus weißem Fleisch. Ideal zu Fischgerichten, besonders wenn sie blau und gegrillt oder gedünstet sind. Im Keller ist er 2 Jahre haltbar und muss frisch bei 14°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.