Chardonnay DOC Mandrarossa

Der Name dieses herausragenden Sizilianischer Wein erinnert an die Beschaffenheit des Bodens, auf dem die Reben wachsen Chardonnays. Rebe, die trockene Böden bevorzugt, sobald sie mit Wasser bedeckt sind, reich an Humus und Nährstoffen, die sie umhüllend und angenehm machen. Das geografische Gebiet, in dem die Reben angebaut werden, liegt im Südwesten Siziliens, in der Gemeinde Menfi in der Provinz Agrigent. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Chardonnay. Die Klassifizierung ist die DOC Bianco Sicilia, die die kontrollierte Herkunftsbezeichnung bescheinigt. Der Boden ist lehmig und von mittlerer Beschaffenheit. Der Ertrag der Weinberge beträgt 80 Doppelzentner pro Hektar und die Dichte beträgt maximal 4500 Rebstöcke pro Hektar Land.Alle Böden liegen auf einer Höhe zwischen 150 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind zu 25 % nach Süden und Südosten ausgerichtet. Der Weinherstellungsprozess umfasst die Kryomazeration der Trauben und die Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C bis 18 °C. Anschließend folgt die Reifung, die eine Lagerung von 3 Monaten in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 10 °C und schließlich die Verfeinerung von 3 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung vorsieht.

Eigenschaften des Chardonnay-Weins „Laguna Secca“ Sicilia DOC

Die organoleptische Untersuchung ergibt einen Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe mit goldgrünen Reflexen.Der Duft zeichnet sich durch einen Hauch von Orangenschale und reifen Kaktusfeigen aus, die gut mit leichten Noten von Oleanderblüten harmonieren. Der Geschmack ist kraftvoll, umhüllend, mit einer guten und angenehmen Mineralität, die ihn im Mund nachhaltig macht. Er muss in einem hohen, breiten Kelch für Weißweine bei einer Temperatur von maximal 12°C serviert werden.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Der weiße Chardonnay DOC Sizilien von Mandrarossa Es passt perfekt zu ersten Gängen auf Fischbasis, mittelhartem Käse, gebratenen Garnelen und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Es bevorzugt Braten und Pommes. Dieser Wein kann bis zu 3 Jahre im Keller gelagert werden.