Spumante Metodo Classico Brut "Classese" DOCG Monterucco
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Monterucco |
| Bezeichnung | Spumante |
| Jahrgang | 2015 |
| Rebsorten | 85% Pinot Nero e 15% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | PV 573 |
| Weinkellereigebäude | Monterucco - Cigognola (PV) - Valle Cima, 38 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Aufschnitt und Salami,, Gefüllte Tintenfische, Seebarsch, Thunfisch in einer Pistazienkarte, Porchetta, Gegrillter Hähnchen, Ravioli mit Kürbis |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Spätburgunder Classese ist einer Schaumwein Klassische Methode Brut DOCG des Kellers Monterucco , gewonnen aus 85 % Pinot Noir- und 15 % Chardonnay-Trauben, die in den eigenen Weinbergen der Gemeinde Cigognola in der Provinz Pavia angebaut werden. Nach der Ernte Ende August/Anfang September erfolgt die Weißweinbereitung mit sanfter Pressung und Abtrennung des Blütenmostes. Es folgt eine langsame Gärung bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Was die Verfeinerung anbelangt, erfolgt eine Nachgärung in der Flasche und nach 48 Monaten auf der Hefe erfolgt die Degorgation und die Zugabe des Likör d'Expedition.
Eigenschaften dieses Spumante der klassischen Methode
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Spumante Metodo Classico eine strohgelbe Farbe mit weißem Schaum und feiner Perlage. In der Nase ist das Aroma intensiv mit süßen Noten von Trockenfrüchten und Brotkruste. Anhaltend im Mund mit Anklängen von Brotkruste, Trockenfrüchten und Banane.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Schaumweins aus der Lombardei
Classese Monterucco passt perfekt zu allen Fischgerichten, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht. Bei einer Temperatur von 8°C in einem spitz zulaufenden Glas servieren.
