Sito dell’Ulmo Merlot Sicilia DOC PLANETA

Sito dell'Ulmo ist ein Merlot in Reinheit und einem einzigen Weinberg. Aufgrund jahrelanger Erfahrung haben wir die Ulmo-Weinberge, die 1987 am Ufer des Arancio-Sees angelegt wurden, als den idealen Ort für den Anbau dieser alten französischen Rebsorte identifiziert. Für die Produktion werden 100 % reine internationale Merlot-Trauben verwendet. Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren und Zerkleinern, gefolgt von einer 14-tägigen Lagerung auf den Schalen, gefolgt von einer Gärung bei 28 °C; Nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung in Stahl und die Reifung für 14 Monate in Barriques. Der Ausbau erfolgt in zu 50 % neuen Barriques aus Allier-Eiche.

Eigenschaften von Merlot Sizilien DOC „Stätte von Ulmo“

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt es Farbe Rot violett tendierend zu violett. Die Nase drückt lebhafte Noten von Früchten, Schwarzkirschen und reifen Pflaumen aus, gemischt mit Zitrusfrüchten, Johannisbrot und Lakritze. Der Geschmack ist reich an Graphitnoten und öffnet sich zu einem kräftigen und fließenden Geschmack mit frischen und kompakten Tanninen. Eine gute Säure unterstreicht die Charakteristik bis hin zu einem Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weingut Planeta

Obwohl er sehr gut pur getrunken werden kann, passt er aufgrund seiner Eleganz zu weißem Fleisch, das auch mit anspruchsvollen Soßen zubereitet wird. Oder delikater Fisch ohne Zitrone, vielleicht begleitet von geröstetem Gemüse. Sofort trinken oder bis zu 10 Jahre reifen lassen. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.