Negroamaro Reserve „LIRANU“ DOP CONTI ZECCA

Dieser Rotwein aus Apulien ist eine Hommage an die Stadt Leverano. Liranu" im lokalen Dialekt, wo die Familie Minze Er zog im Jahr 1500 um. Für die Herstellung werden 100 % Trauben verwendet Negroamaro , angebaut auf Böden alluvialen Ursprungs mit Kalksteinanteil. Nach der manuellen Ernte erfolgt das Abbeeren und sanfte Pressen mit Mazeration für 8–10 Tage bei kontrollierter Temperatur. Die Gärungsphase erfolgt in Stahltanks, während die Reifung in Eichenfässern und anschließend in mit Lebensmittelharzen beschichteten Stahltanks erfolgt.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; Die olfaktorischen Noten erinnern an rote Früchte und Gewürze, während die Reifung der Tannine sowie der Körper und die Harmonie am Gaumen auffallen.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein

Zu allen Fleischgerichten kombinierbar, vor allem zu aufwändigen Hauptspeisen wie Eintopf, Schmorbraten, Braten. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.