Ribolla Gialla BLESS COLLAVINI

Aus der Vinifikation in Reinheit von Ribolla Gialla , ein symbolischer Wein des Kellers Collavini . Der Ursprung liegt in der IGT delle Venezie, die Ernte erfolgt rigoros von Hand Ende September. Die recht späte Vinifikation erfolgt aus den Trauben, die Ende September geerntet und 6 Stunden lang bei 13°C mazeriert werden. Die Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 °C dauert etwa 15 Tage und findet wie die anschließende Verfeinerung bis zum nächsten Frühjahr in Stahl statt.

Eigenschaften dieser Ribolla Gialla

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser sensationelle Friulano-Wein eine brillante strohgelbe Farbe.Der Duft ist intensiv und frisch, fein und elegant und erinnert an Limoncellagras und Grapefruit. Der Geschmack im Mund ist sauber, fett und ausgewogen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein außergewöhnlicher Wein für reichhaltige klassische Aperitifs, der gut zu Fischvorspeisen und Schalentieren passt und angenehm zu frischem und mittelreifem Käse passt. Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.