Primitivo BIO Polvanera

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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 90/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei Polvanera
Bezeichnung Puglia Igt
Jahrgang 2023
Rebsorten 100% Primitivo
Biologisch Ja
Alkoholgehalt 14,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF BA/17346
Weinkellereigebäude Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA)
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aufschnitt und Salami,, Braten, Gedünstetem Fleisch, Fleisch mit Tomatensauce, Würziger Käse, mittelreifer Käse, Porchetta, Spiel
Region Apulien (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Primitivo di Manduria
Weinbeschreibung

Dieser apulische Rotwein des Weinguts Polvanera stammt zu 100 % aus Primitivo-Trauben, die auf dem Weingut Marchesana di Gioia del Colle in der Provinz Bari angebaut werden. Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche mechanisch geerntet, gefolgt von einer einwöchigen Mazeration. Anschließend erfolgt die Fermentation im Stahl für weitere 7 Tage bei einer Temperatur von 25 °C. Die letzte Phase des Affinmente erfordert eine 6-monatige Reifung in Stahl und weitere 3 Monate in der Flasche.

 


Eigenschaften dieses apulischen Weins

Der organoleptische Test zeigt eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; das olfaktorische Bouquet ist stattdessen von schwarzen Früchten wie Brombeere, Schwarzkirsche und Kirsche geprägt; leichte Andeutungen auch von floralen Noten von Veilchen und wilder Minze. Am Gaumen ist er lang und samtig mit einem Mandel-Nachgeschmack im Abgang

 


Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein

Ausgezeichnet in Kombination mit allen Fleischgerichten, insbesondere Aufschnitt, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 16-18 ° C servieren.

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