Lugana Reserve „MOLCEO“ DOC OTTELLA

Dieses wertvolle Etikett von Lugano vom Weingut Ottella, trägt die DOC-Bezeichnung und wird aus den besten Turbiana-Trauben (Trebbiano di Lugana) hergestellt, die zu 100 % rein sind und in den Unternehmensgebieten angebaut werden. Der Ursprung ist der klassische für den Keller, von San Benedetto di Lugana, die Trauben stammen aufgrund des hohen Gehalts an weißem Ton aus den am besten geeigneten eigenen Weinbergen. Bei der Ernte erfolgt die Auswahl der Trauben streng manuell, die Trauben werden in kleine Kisten von 17 kg gefüllt. Spätlese im Oktober. Bei der Weinbereitung wird die ganze Traube während eines großen Teils sanft und sanft gepresst, während der Rest durch leichtes Abbeeren durch Oszillation erfolgt.Nach einem strengen Weinbereitungsprotokoll: teilweise malolaktische Gärung, 16-monatige Reifung auf Hefen und Feinhefen, die größtenteils in Stahltanks und der Rest in Tonneaux und Barriques erfolgt.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Ottella

Im Aussehen hat der Wein eine klare, intensiv goldgelbe Farbe. Das Parfüm öffnet sich sofort mit fruchtigen Noten, betörend, durchdringend und komplex. Gekennzeichnet durch Anklänge von Zitrusfrüchten, dann kommen die Blumen und die feine und elegante mineralische Note zum Vorschein. Der Geschmack hat eine charakteristische und artikulierte Mischung mit intensiven mineralischen Noten; faszinierend, lang, sehr lebendig, sowohl in der Nachhaltigkeit als auch in der strengen Übereinstimmung der Aromen, zu denen die unvermeidlichen Zitrusfrüchte hinzukommen. Zarte Entwicklung, schönes Fruchtfleisch, auf Langlebigkeit bedacht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein anregender Wein zu Meeres- oder Seefisch, der aber auch schmackhaftes oder fettes Fleisch (Gans oder Schweinefleisch) nicht verschmäht. Interessant zu gewürztem Käse oder Blauschimmelkäse verschiedener Art und zu aufwendigen ersten Gängen. Er muss bei 10 °C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.