Primitivo Dolce "POLVANERA 21" BIO Polvanera
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Polvanera |
| Bezeichnung | Puglia Igt |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 37cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BA/17346 |
| Weinkellereigebäude | Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA) |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Schokolade, Desserts, Kuchen mit Früchten und Sahne, Strudel, Hartkäse |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Passito |
| Weinkarte | Primitivo di Manduria |
Polvanera 21 vom apulischen Weingut Polvanera stammt zu 100 % aus Primitivo-Trauben, die im Weinberg San Benedetto, Acquaviva delle Fonti, angebaut werden: Hier sind die Böden eisenhaltig und mit einer darunter liegenden Kalksteinschicht. Die manuelle Ernte erfolgt in der vierten Septemberwoche und die geernteten Trauben werden drei Wochen lang mazeriert; Es folgt die Gärung im Edelstahltank für 3 Wochen bei einer Temperatur von 25°C. Das Verfahren endet mit der Verfeinerung eines Jahres in Edelstahltanks und einem letzten Jahr in der Flasche.
Eigenschaften dieses apulischen Weins
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine purpurrote Farbe mit rubinroten Reflexen; In der Nase dominieren olfaktorische Noten roter Früchte wie Brombeere, Pflaume, Kirsche und Johannisbrot, aber auch florale Rosentöne. Auch konsistente Kräuter- und Lakritznoten.Am Gaumen ist er samtig und mit präsenten, aber angenehmen Tanninen. Am Ziel entlang.
Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein
Perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit: besonders zu Schokolade und Desserts zu probieren. Bei einer Temperatur von 14–16 °C servieren.
