Chardonnay AOC SAN MICHELE APPIANO

Le Chardonnay du Haut-Adige est produit avec des raisins de Chardonnay 100% pur. Ce vin de Tradition du Trentin , jusqu'à la fin des années 1970, comme le Pinot blanc , a été principalement cultivé et vinifié avec l'ajout de petits pourcentages de Chardonnay, le vin a été simplement identifié comme Pinot Bianco. En 1982, le Chardonnay a été vinifié pour la première fois en pureté grâce à la Cantina San Michele – Appiano. Depuis lors, il a connu un développement irrésistible. Il est magnifiquement juteux, invitant et avec une longue persistance.Les vignobles sont situés sur des emplacements de moyenne altitude dans une plage d'altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les communes d'Appiano et de Caldaro avec une exposition sud/est à sud/ouest, sur des sols calcaires et graveleux et des sédiments morainiques. Le système de formation est le classique Pergola et Guyot. Les vendanges ont lieu de fin septembre à début octobre, suivies des vendanges manuelles et de la sélection des raisins. La vinification implique la fermentation et le développement partiel de la fermentation malolactique dans des conteneurs en acier.

Caractéristiques du vin Chardonnay Alto Adige San Michele Appiano

D'apparence ce vin est jaune vif avec des reflets verts, le bouquet est riche en arômes fruités de pomme mûre, de melon et de banane.Le goût est frais, juteux et persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Chardonnay

UN vin blanc à boire dehors lors des chaudes soirées d'été. Il accompagne à merveille les apéritifs comme le carpaccio de cèpes, la cuisine légère et les "pâtes froides". Il doit être servi à 8°C dans un verre haut et effilé qui permet une bonne concentration des arômes au nez.