Timorasso „Derthona“ DOC FONTANAFREDDA

Der Timorasso „Derthona“ von kalter Brunnen stammt aus Timorasso-Trauben, die in den Weinbergen des Unternehmens auf den Tortonense-Hügeln auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden. Die manuelle Ernte erfolgt gegen Ende September: Die Trauben werden in den Weinkeller gebracht, entrappt und gepresst, mit Kaltmazeration für eine Dauer von 12 Stunden. Unmittelbar danach erfolgt eine sanfte Pressung und der gewonnene Most wird so dekantiert, dass die dickeren Sedimente entfernt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt 30 Tage lang im Stahltank.

Eigenschaften dieses piemontesischen Weißweins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine intensive strohgelbe Farbe, während die Geruchsnoten an exotische Früchte erinnern.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von Cantina Fontanafredda

Hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit Fischvorspeisen. Bei einer Temperatur von 10-12°C servieren.