Langhe Rosso "Eremo" DOC FONTANAFREDDA

Aus der Weinbereitung in Cuvée aus feinen Barbera- und Nebbiolo-Trauben zu gleichen Teilen. Das Produktionsgebiet ist das der Langa des Albese-Gebiets. Die Weinbereitung sieht vor, dass die im Keller ankommenden Trauben entrappt, zerkleinert und sofort in Edelstahltanks vergoren werden. Die durchschnittliche Gärtemperatur liegt bei etwa 30 °C. Während dieser Phase wird sehr häufig umgepumpt, um die Polyphenolextraktion zu optimieren. Die unterschiedliche Verwaltung der Mazeration ermöglicht es, ergänzende Weine zu erhalten, die natürlich ein perfektes Gleichgewicht finden. Die Veredelung des Weines erfolgt zunächst separat, teils in Barriques (2. und 3. Gang Allier) und teils im Fass (Slawonien). Nach ca. 8 Monaten erfolgt die Endmontage gefolgt von einer weiteren Veredelung in großen Eichenfässern für weitere 4 Monate.

Eigenschaften dieses Langhe Rosso Doc

Zu dem Aspekt, der durch die organoleptische Prüfung hervorgehoben wird, hat dieser sensationelle Wein eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft erinnert an die kleinen Früchte des Unterholzes, Pflaumenmarmelade, Lakritze. Der Geschmack im Mund hat eine dichte und dichte Tanninstruktur und die gut ausbalancierte Säure verleiht dem Nachgeschmack Geschmack und Länge.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses piemontesischen Weins

Dieses Etikett enthält einen Wein, der es verdient, wichtige Gänge zu begleiten. Ausgezeichnet zu geschmacksintensiven ersten Gängen, Fleisch und Käse.Die optimale Serviertemperatur liegt bei 14°C in einem hohen und breiten Weinglas.