Süßer Basilikata-Weißwein „AUTHENTISCH“ CANTINE DEL NOTAIO

Der Passito „L'Autentica“ von Notarkeller , entstand aus dem Wunsch heraus, das Sortiment des Unternehmens mit einem großartigen Dessertwein zu vervollständigen. Es wird aus 70 % Moscato- und 30 % Malvasia-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens im Vulture-Gebiet angebaut werden Basilikata . Nach der manuellen Ernte in Kisten in der letzten Septemberwoche folgt die Vinifizierung in neuen Barriques mit einer Reifung von 12 Monaten in den Barriques selbst und weiteren 12 Monaten Reifung in der Flasche.

Eigenschaften dieses Passito

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Süßwein aus der Basilikata eine goldgelbe Farbe mit leuchtend bernsteinfarbenen Reflexen.In der Nase präsentiert es eine breite und reichhaltige Palette an Düften mit Noten von kandierten Zitrusschalen, Mandeln, Trockenfrüchten, Orangenmarmelade, getrockneter Aprikose, Akazienhonig und floralen Nuancen. Am Gaumen ist er sanft und weich, mit einem Schluck von dichten und komplexen Aromen, lang und harmonisch, der sich zu einem sehr anhaltenden Abgang hinzieht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses süßen Weins

Es ist ein idealer Passito, der zu kleinen trockenen Gebäckstücken, zu Mandelpastendesserts, Cannoli und Cassata oder zu einer Platte mit gereiftem Käse probiert werden kann. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 10°C in nicht zu großen Gläsern serviert werden.