Fiano Salento „ACANTE“ CASTELLO MONACI
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2025 |
| Weinkellerei | CASTELLO MONACI |
| Bezeichnung | Fiano Salento Igt |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Fiano Pugliese |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | LE/2648 |
| Weinkellereigebäude | Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Sushi-sashimi, gebratenes Gemüse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Frischkäse, Weißem Fleisch, Gefüllte Tintenfische |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Salento |
Das Label „Acante“ wurde 2012 ins Leben gerufen. Es handelt sich um eine Sorte, die in Kampanien mit der DOCG besonders vertreten ist Fiano von Avellino , kann durchaus als gebürtiger Apulier angesehen werden. Sie hat griechischen Ursprung und hat ihren Namen von der „Vitis apiana“, die so genannt wird, weil die Fiano-Rebe Bienenschwärme anlockt. Der Name Acante bedeutet im Salento-Dialekt „leer“, gerade weil er leicht zu trinken ist und zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Die für die Herstellung verwendete Rebe ist die 100 % reine apulische Fiano-Rebe, die aus den Reben des DOC-Gebietes stammt Salento .
Eigenschaften dieses Weins aus dem Keller Mönchsschloss
Im Aussehen hat es eine blasse und zarte strohgelbe Farbe. Das Parfüm hat fruchtige Noten von Birnen, Ananas und Noten von Honig. Der Geschmack ist frisch, duftend, ausgewogen, mit Noten von frischen Früchten und einem angenehmen Abgang von gerösteten Haselnüssen.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Fiano
Ein idealer Wein zu Schalentieren, Meeresfrüchtesalaten und gegrilltem Fisch. Dieses für die apulische Tradition typische Etikett passt auch gut zu Gemüsegerichten, Land- und Meeresrisottos und Frischkäse.Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
