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Italienische Rotweine

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Rotweine Da € 30 a € 59,99 mittelreifer Käse

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Bekanntheit

-36%

Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] € 36,10 € 56,00 € 48,13/liter

Sizilianische Länder „IL FRAPPATO“ [OCCHIPINTI] € 34,40 € 39,00 € 45,87/liter

Nero d'Avola „SICCAGNO“ [OCCHIPINTI] € 31,40 € 33,90 € 41,87/liter

Brunello di Montalcino 2019 DOCG [CAPARZO] € 35,90 € 42,50 € 47,87/liter

-28% Neuigkeiten

Nebbiolo d'Alba DOC 2022 [BRUNO GIACOSA] € 39,00 € 54,00 € 52,00/liter

Angebote

Magnum 1,5 Liter Montepulciano d'Abruzzo Riserva „MO“ DOP in Holzkiste [TOLLO] € 47,99 € 54,90 € 31,99/liter

BIO

Barbera d'Alba „VIGNA VECCHIA SCARRONE“ DOC BIO [VIETTI] € 52,50 € 59,00 € 70,00/liter

Barolo Riserva "Ravera" DOCG [Lo Zoccolaio] € 58,90 € 67,40 € 78,53/liter

Cortona DOC Syrah „BRAMASOLE“ [Antinori] € 45,99 € 48,00 € 61,32/liter

Barolo DOCG [Lo Zoccolaio] € 34,90 € 39,90 € 46,53/liter

BIO

Brunello di Montalcino DOCG 2018 BIO [La Torre] € 34,60 € 42,55 € 46,13/liter

Pinot Noir RESERVE „SANCT VALENTIN“ DOC [SAN MICHELE APPIANO] € 42,50 € 44,00 € 56,67/liter

Angebote

Brunello di Montalcino 2018 DOCG [CAPARZO] € 36,00 € 43,50 € 48,00/liter

ALGHERO ROSSO DOC MARCHESE DI VILLAMARINA [SELLA & MOSCA] € 38,80 € 42,50 € 51,73/liter

BIO

Pinot Nero "Mason" BIO [Manincor] € 40,89 € 46,00 € 54,52/liter

Brunello di Montalcino 2019 [Caprili] € 46,49 € 56,00 € 61,99/liter

Friaul Julisch Venetien Rot "Podere dei Blumeri" [SCHIOPETTO] € 31,90 € 36,00 € 42,53/liter

Angebote

Barolo der Gemeinde Serralunga d'Alba „Serralunga“ DOCG [ENRICO SERAFINO] € 58,00 € 72,00 € 77,33/liter

Pinot Nero "Revei" DOP [Les Cretes] € 33,50 € 38,00 € 44,67/liter

BIO

Pinot Noir „Case Via“ [FONTODI] € 43,90 € 48,50 € 58,53/liter

Barolo „MONCLIVIO“ DOCG [ENRICO SERAFINO] € 37,89 € 44,00 € 50,52/liter

Bolgheri Superiore „Baia al Vento“ DOC Tenuta Campo al Mare [FOLONARI] € 58,00 € 60,00 € 77,33/liter

Cabernet „602020“ [Zyme] € 42,00 € 48,00 € 56,00/liter

Chianti Classico Gran Selezione Tenuta Badia a Passignano DOCG [Antinori] € 55,00 € 73,33/liter

Don Antonio Limited Edition in Holzkiste [TENUTA ULISSE] € 55,50 € 64,00 € 74,00/liter

Irpinia Aglianico „Serpico“ DOC [Feudi di San Gregorio] € 55,00 € 58,00 € 73,33/liter

Pinot Nero "LUDWIG" DOC [Elena Walch ] € 42,00 € 56,00/liter

Pinot Noir DOC Reserve „Monticol“ [Terlano] € 33,90 € 38,00 € 45,20/liter

Sforzato di Valtellina DOCG [Aldo Rainoldi] € 39,89 € 42,90 € 53,19/liter

Valgella RESERVE Valtellina Superiore „Carterìa“ DOCG [Sandro Fay] € 34,90 € 41,00 € 46,53/liter

Vino Nobile di Montepulciano Riserva „Sotto Casa“ DOCG [BOSCARELLI] € 45,80 € 52,00 € 61,07/liter

Brunello di Montalcino 2018 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] € 47,99 € 52,00 € 63,99/liter

Brunello di Montalcino 2019 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] € 45,99 € 49,00 € 61,32/liter

Brunello di Montalcino DOCG verpackt [CAPARZO] € 39,00 € 46,50 € 52,00/liter

Holzkiste 2 Weine Manara Keller [Manara] € 56,00 € 66,90 € 37,33/liter

BIO

Lagrein „Rubatsch“ BIO [Manincor] € 39,80 € 45,00 € 53,07/liter

Magnum 1,5 Litri 10 Vendemmie Rosso Limited Edition verpackt [TENUTA ULISSE] € 59,00 € 72,00 € 39,33/liter

Merlot „Perilla“ DOC [Venica] € 35,79 € 40,00 € 47,72/liter

Nero d'Avola „BESI“ DOC [Assuli] € 31,13 € 41,51/liter

Valpolicella Classico Superiore DOP [Zyme] € 31,90 € 36,00 € 42,53/liter

Brunello di Montalcino 2015 DOCG Tenuta La Fuga [FOLONARI] € 56,90 € 75,87/liter

BIO

Castel del Monte Aglianico DOC „Bocca di Lupo“ BIO [Antinori Tormaresca] € 59,90 € 62,00 € 79,87/liter

BIO

Lagrein „LINDENBURG“ DOC BIO [ALOIS LAGEDER] € 33,00 € 36,90 € 44,00/liter

BIO

Magnum 1,5 Liter Rosso Piceno Superiore „GOTICO“ DOP BIO verpackt [CIU CIU] € 35,60 € 43,50 € 23,73/liter

BIO

PETRUNA AMPHORA Toskana Rot BIO [IL BORRO] € 45,49 € 56,00 € 60,65/liter

Valtellina Superiore „PRESTIGIO“ DOCG [TRIACCA] € 35,90 € 38,00 € 47,87/liter

Angebote

Lamaione [CASTELGIOCONDO FRESCOBALDI] € 54,00 € 63,00 € 72,00/liter

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Magnum 1,5 Liter Aglianico „Sairus“ verpackt [MONTESOLE] € 36,91 € 48,00 € 24,61/liter

Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Pegrandi" 2017 [Vaona Odino] € 41,48 € 55,31/liter

Brunello di Montalcino „VIGNA LA CASA“ 2017 DOCG [CAPARZO] € 59,90 € 71,00 € 79,87/liter

Lagrein RESERVE „GRIES“ [COLTERENZIO] € 32,90 € 36,00 € 43,87/liter

-26% BIO

Magnum 1,5 Liter Bolgheri Rosso DOC BIO in Holzkiste [Grattamacco] € 59,60 € 80,00 € 39,73/liter

Magnum 1,5 Liter Montepulciano d'Abruzzo „Mammut“ DOC verpackt [Cascina del Colle] € 42,80 € 48,80 € 28,53/liter

Pinot Noir „NAWARI“ [DUCA DI SALAPARUTA] € 41,00 € 48,00 € 54,67/liter

Valpolicella Classico Superiore Ripasso „CATULLO“ DOC [Bertani] € 35,60 € 40,00 € 47,47/liter

BIO

Weinberge der Dolomiten Roter „Cassiano“ BIO [Manincor] € 41,80 € 50,00 € 55,73/liter

Angebote BIO

Bio-Cabernet Franc „Poggioraso“. [Poggio Argentiera] € 30,81 € 39,50 € 41,08/liter

Barbaresco „SANAVENTO“ DOCG [ENRICO SERAFINO] € 31,90 € 37,50 € 42,53/liter

Die Verteidigungen [Tenuta San Guido] € 30,90 € 34,00 € 41,20/liter

HARMONIUM Nero d'Avola [FIRRIATO] € 31,90 € 34,50 € 42,53/liter

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Die besten italienischen Rotweine

Heute werden in Italien in allen Regionen hervorragende Rotweine darunter die Toskana, Venetien und das, Piedmont, die weltweit für ihre großen Rotweine bekannt und beliebt sind. Jede Region zeichnet sich durch die Herstellung von Produkten mit unterschiedlichen Bezeichnungen aus, wie z. B.: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone, Barolo, um nur einige zu nennen.

Wie wird ein Rotwein hergestellt

Rotwein wird durch die Gärung von roten Trauben gewonnen. Während der Maischegärung wandern durch den Kontakt des Mostes mit dem Trester die in den Schalen (Anthocyane) und Kernen der Trauben enthaltenen Substanzen in die Flüssigkeit und verleihen dem Produkt so eine angemessene und unverwechselbare Farbe und ein Aroma. Die Maischegärung kann unterschiedlich lang sein. Bei einer kurzen Maischegärung (5/6 Tage) erhält man junge, sehr farbintensive Weine, da die Anthocyane in den ersten Tagen in den Most übergehen, bei einer langen Maischegärung (ca. 20 Tage) erhält man Weine, die für eine lange Reifung wichtig sind. Die lange Maischegärung ist faszinierend, denn um sie zu beherrschen, reicht die Analyse nicht aus, man muss sie schmecken, und das ist die Faszination, der Mensch, der sich in vollen Kontakt mit dem Wein begibt.

Die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Rotwein sind folgende:

Abbeeren, um die Stiele zu entfernen;
Sanftes Pressen der Trauben;
Alkoholische Gärung durch Zusammenbringen von Most und Trester; die Hefen vermehren sich und lösen die Gärung aus, indem sie eine tumultartige Bewegung der Schalen bewirken, die durch die Bildung von Kohlendioxid aus der Zuckerumwandlung nach oben gedrückt werden;
Abziehen, Unterwassergärung und Umpumpen, um eine Schichtung an der Spitze des Tresters zu verhindern;
Der Abstich trennt den Wein von der Hefe und dem Trester; nach dem Abstich bleibt der Wein einige Tage in Tanks, um alle festen Bestandteile zu entfernen;
Die malolaktische Gärung, bei der die Äpfelsäure in die anmutigere Milchsäure umgewandelt wird, um die Aromen zu mildern;
Die Reifung kann kurz (einige Monate) oder lang (einige Jahre) sein, je nach dem zu gewinnenden Produkt und dem verwendeten Rohmaterial, d. h. den Ausgangstrauben. Das Behältnis, in dem die Reifung stattfindet, beeinflusst das Endergebnis. Edelstahltanks: Werden für eine kurze Reifung verwendet. Stahl gibt oder nimmt nichts ab, sondern bewahrt die Eigenschaften des Weins. Zementtanks: werden für kurze und lange Reifungszeiten verwendet. Zement respektiert die Eigenschaften des Produkts, hat eine gute Wärmeisolierung und ist absolut frei von elektrostatischen Strömen. Holzfässer: werden für die lange Reifung verwendet, wenn das Produkt eine Weiterentwicklung und eine große Endstruktur benötigt. Die Porosität des Holzes sorgt für die Sauerstoffzufuhr und löst eine Reihe von Reaktionen aus, die dazu führen, dass sich die Anthocyane mit den Tanninen verbinden, wodurch der Wein weicher und intensiver gefärbt wird.
Die Flaschenabfüllung erfolgt am Ende des Alterungsprozesses, dessen Mindestdauer in der DOC-Verordnung festgelegt ist; für bestimmte Weine ist eine zusätzliche Flaschenreifung vorgesehen; in dieser Phase wird die Reifung als "reduktiv" bezeichnet, da sie in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet. Während dieser Phase sind die Temperatur, die Art des Korkens und die eventuelle Lichteinwirkung entscheidend für die Bildung eines angenehmen Bouquets

Das degorgierte Produkt zeichnet sich durch zahlreiche Rotschattierungen aus, die von den Eigenschaften der Rebsorte, aus der die Trauben stammen, der Reifungsmethode, der der Wein unterzogen wird, und dem Gebiet, in dem die Reben angebaut wurden, abhängen.

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