Valgella RESERVE Valtellina Superiore „Carterìa“ DOCG Sandro Fay

Der Weinberg von Nachlass von Sandro Fay Es heißt „Carterìa“ und erstreckt sich über 3 Hektar im Untergebiet Valgella, 500 Meter über dem Meeresspiegel. Der Name leitet sich von einem kleinen Teil der Gemeinde Teglio ab, wo die Familie Fay schon immer ihre Grundstücke besaß. ZU Carteria Das Unternehmen begann mit den Vereinigungs- und Neubepflanzungsarbeiten, die in den folgenden Jahren fortgesetzt wurden. Die verwendete Rebe ist, der Firmentradition folgend, die von Nebbiolo 100 % rein. Das Trainingssystem ist Guyot. Das Produktionsgebiet ist Valgella, wo die Weinberge im westlichen Teil der Gemeinde Teglio nach Süden ausgerichtet sind. Den ganzen Tag volle Sonne.Die Weinlese umfasst in der Regel etwa 40 Hektoliter Wein pro Hektar Rebfläche und findet in der zweiten Oktoberhälfte statt. Unmittelbar nach der Weinbereitung erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank für etwa zwei Wochen mit 6-tägiger Mazeration. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung im Barrique und die Reifung für 12 Monate im Barrique.

Eigenschaften des Weins Valgella Riserva Cantina Sandro Fay

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine intensive rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist sofort umhüllend mit Noten von roten Früchten und sehr subtilen und eleganten Gewürznuancen. Der Geschmack ist warm, umhüllend, faszinierend, elegant und mit einer großartigen Struktur.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein des Veltlins

Ein Wein aus Veltliner Tradition des Weinguts Sandro Fay, die allen gefallen Oberes Veltlin Am liebsten wird es mit Hauptgerichten kombiniert, die auf rotem Fleisch basieren, gegrillt, gebraten oder lange gegart werden, wie zum Beispiel Schmorbraten.