Recioto della Valpolicella „Valpantena“ DOCG COSTA ARENTE
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | COSTA ARENTE |
| Dénomination | Recioto della Valpolicella Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Costa Arente - Grezzana (VR) - Località Costa, 86 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Schokolade, Trockenfrüchte, trockenem Gebäck, Desserts, Strudel, Panettone |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Passito |
| Weinkarte | Recioto |
Der Recioto aus Valpolicella des venezianischen Weinguts Costa Arente Es wird aus Corvina-, Corvinone-, Rondinella- und anderen Trauben in geringerem Anteil hergestellt: Sein Name leitet sich von der besonderen Form der Corvina-Trauben ab, die eine besondere Ährenform haben, auf venezianisch „recia“. Die Trauben stammen von Hanglagen und alkalischen Böden mit lehmiger Natur: Ende Dezember, nachdem sie einige Monate auf dem Dachboden geruht haben, werden sie entrappt und sorgfältig ausgewählt, bevor sie gepresst werden. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung mit täglichem Umpumpen bis zum Erreichen des gewünschten Alkoholgehalts und abschließender Dekantierung und Verfeinerung.
Eigenschaften dieses Recioto della Valpolicella
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine rubinrote Farbe und Geruchsnoten von Maulbeere, Rose, Orange und Nelken. Am Gaumen beeindruckt er mit einem anhaltenden aromatischen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins aus Venetien
Ideal als Meditationswein oder in Kombination mit dunklen Schokoladendesserts. Passt perfekt zu allen trockenen Backwaren.
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