Prickelnder Brut Millesimato „Jhamel“ Salvano
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Salvano |
| Bezeichnung | Spumante |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CN5751 |
| Weinkellereigebäude | Salvano - Diano d'Alba (CN) - Via Guido Cane, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Meeresfrüchte, Austern, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Muscheln, Sushi-sashimi |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Der Vintage Brut „Jhamel“ Champenoise ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der von hergestellt wird Salvano-Farm gelegen in Piemont , in der Langhe. Die Trauben, aus denen dieser Wein entsteht, sind 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir. Die Weinbereitung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Schaumwein zur Gärung in Flaschen abgefüllt, mit Kronkorken verschlossen und 30 Monate lang auf der Hefe in der Flasche verfeinert. Der letzte Verarbeitungsschritt ist das Degorgieren, bei dem der Treberhut, auf dem sich die Hefe abgelagert hat, entfernt wird. Anschließend wird die Flasche mit dem traditionellen Korkstopfen mit Metallkäfig verschlossen.
Die Eigenschaften dieses Schaumweins
Auf den ersten Blick ist er strohgelb mit einer feinen und sehr anhaltenden Perlage. Der Duft ist frisch mit Noten von Brotkruste, charakteristisch für die Herstellungsmethode. Am Gaumen ist er frisch und würzig, sehr ausgewogen.
Die empfohlenen Paarungen bei der Verkostung dieses Schaumweins vom Weingut Salvano
Bei einer Temperatur von ca. 6-8°C servieren. Ideal als Aperitif, passt sehr gut zu Fischgerichten, eignet sich aber auch hervorragend zwischen den Mahlzeiten.
