Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG „52“ BIO Santa Margherita

Das Valdobbiadene Erstklassiger Prosecco DOCG 52 ist das Flaggschiff der Schaumweinlinie Santa Margherita. Die Cuvée wird zur Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 13 °C in einen Autoklaven gegeben, um das aromatische Potenzial des Rohstoffs zu bewahren und eine hervorragende Ausprägung der Eigenschaften der Hefen zu gewährleisten. Sobald die gewünschten Bedingungen an Überdruck und Restzucker erreicht sind, werden die Hefen gehemmt. Der Schaumwein verbleibt etwa drei Monate lang in einem Autoklaven zur Verfeinerung in Kontakt mit der Hefe und wird dann für die Abfüllung vorbereitet. Die allein vinifizierten Glera-Trauben stammen aus dem DOCG-Gebiet Valdobbiadene und weisen die höchste Auszeichnung auf. Die Produktionsflächen liegen in einer Höhenlage zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel und der Boden ist moränischen Ursprungs.Die mit der Sylvoz-Methode angebauten Reben haben eine Pflanzdichte von bis zu 4000 Pflanzen pro Hektar Land. Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte, um den Trauben einen optimalen Zuckergehalt zu ermöglichen.

Eigenschaften des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG „52“ Extra Dry

Dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG aus Santa Margherita ist ein frischer und junger Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase erinnert an blumige Aromen von Pfirsich und Akazie sowie an fruchtige Aromen mit einem Hauch von Labapfel und Ananas. Harmonisch im Geschmack, frisch und elegant sowie weich, mit einer äußerst feinen Perlage, die die aromatische Intensität vermittelt und Zunge und Gaumen in faszinierende Geschmackserlebnisse hüllt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Valdobbiadene

Die große Vielseitigkeit dieses Weines ermöglicht vielfältige Kombinationsmöglichkeiten. Er sollte als Wein für die ganze Mahlzeit betrachtet werden, der auch zu den delikatesten Gerichten passt. Er muss in einem hohen, spitz zulaufenden Kelch bei einer Temperatur von 8°C serviert werden.