Nebbiolo d'Alba „TOVASACCO“ DOC ENRICO SERAFINO

Produkt Code 4546
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
2 Bicchieri gambero rosso 2020
James Suckling 92/100 2020
4 Grappoli AIS 2020
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Merkmale
Weinkellerei ENRICO SERAFINO
Bezeichnung Nebbiolo d'Alba Doc
Jahrgang 2021
Rebsorten 100% Nebbiolo
Alkoholgehalt 14,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF CN/9454
Weinkellereigebäude Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Gekochtes Fleisch, Gedünstetem Fleisch, Eintopf, gegrilltes Schwein, Speck, Spiel, Aufschnitt und Salami,
Region Piemont (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Nebbiolo
Weinbeschreibung

Der Nebbiolo d'Alba „Tovasacco“ aus dem Keller Heinrich Seraphim geboren in den Weinbergen des Unternehmens in Canale, Priocca und Alba in der Provinz Cuneo. Es wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf lehmig-sandigen Böden angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben mit kohlensäurehaltigem Schnee gekühlt, um Oxidation zu verhindern. Anschließend erfolgt das Abbeeren und sanfte Pressen, das Abkühlen des Mostes und die Gärung im Edelstahltank. Die Mazeration erfolgt durch Délestage und mit der Submers-Cap-Technik über mehr als 20 Tage.Abschließend erfolgt die Reifung für 12 Monate in Eichenholz

 

Eigenschaften von Nebbiolo d'Alba „Tovasacco“ Doc

 

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser piemontesische Wein eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase finden sich Noten von roten Früchten, aber auch blumige Noten. Im Mund sind die Tannine angenehm und ausgewogen.

 

Empfohlene Kombination mit diesem piemontesischen Rotwein

Perfekt in Kombination mit ersten Gängen, Suppen, zweiten Gängen auf Fleischbasis, saisonalen Gerichten und Käse mittleren Alters. Bei einer Temperatur von 18°C in einem nicht sehr breiten Glas servieren.

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