Prickelnder Rosé nach klassischer Methode „QUINTOPASSO“ Cleto Chiarli

Aus der Auswahl feiner Unternehmensklone produziert das Modena-Haus diesen sensationellen Wein Rosé Spumante DOC . Die Ursprungsmikrozone liegt im Herzen von Modena der Emilia Romagna. Bei der Weinbereitung handelt es sich um eine sanfte Pressung, die unmittelbar nach der Ernte der Trauben von Hand in kleinen Holzkisten erfolgt und nur das Fruchtfleisch der Traube extrahiert wird, in dem sich die Säure und der Salzgehalt befinden, die sich dann im Blütenmost wiederfinden . Anschließend erfolgt die Gärung in der Flasche „sur latte“ bei konstanter Temperatur über 24 Monate, bevor es zum endgültigen Degorgieren und anschließenden Inverkehrbringen kommt.

Eigenschaften Sparkling Classic Method Rosé „QUINTOPASSO“

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Emiliano Spumante Rosé DOC Wein eine blassrosa Farbe. Sein Duft ist voll von klaren und kristallinen Aromen wie die Hochgebirgsluft, zwischen roten Früchten und Lakritznoten. Der Geschmack wird von einer Säure dominiert, die reich an mineralischen Noten ist, prickelnd und scharf, aber durch die Weichheit der Frucht und den aromatischen Reichtum ausgeglichen wird, wie ihn nur das besondere Terroir des linken Secchia-Ufers bieten kann. Der Abgang mit fast würzigen Aromen entspannt, ohne jemals an Spannung zu verlieren.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Spumante CRU Cleto Chiarli

Dieser Wein passt hervorragend zu gegrillten Fischgerichten, Meeresfrüchtesalaten und leichten Gerichten der mediterranen Küche. Er muss gekühlt bei 10°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 12 % Vol.